«Три вещи есть в мире, непонятные для меня, и четвертую я не постигаю: путь орла в небе, змеи на скале, корабля среди моря и путь мужчины к сердцу женщины». Екклезиаст
Вариантов романтических вечеров может быть великое множество. Но в день Святого Валентина хочется накормить любимого пищей, приготовленной своими руками. Есть в этом действе что-то магическое, сродни приготовлению приворотного зелья: сложить в горшочек все самое терпкое, ароматное и будоражащее, поставить на медленный огонь желания и оставить томиться и вскипать страстью... Отведав такого яства, любимый никогда уже не сможет покинуть вас.
Сегодня мы предлагаем вам особенное меню! Помните, что романтический ужин не должен быть обильным. Крайне не рекомендуем перекармливать возлюбленного, если, конечно вы не мечтаете, чтобы, откушав, он немедленно заснул, а вы - отправились мыть посуду.
Помните, однако, главную заповедь: Не навреди! (Сиречь - Не перекорми!)
Быстро, вкусно и красиво!
В этом году день Святого Валентина приходится на среду. Как правило, после работы на приготовление чего-либо изысканного просто нет времени и сил (а нам они еще ох как понадобятся этим вечером и ночью!). Обойдемся без хитрых закусок - вполне достаточно будет красного или белого вина с нарезками сыров различных сортов и фруктами. Проста в исполнении и изысканна в сервировке идея с готовыми песочными корзиночками, которые продаются в супермаркетах. Их можно заполнить чем угодно - икрой красной (черная тоже сгодится), грибной икрой, пастой из сыра и чеснока, любым салатом - фантазировать можно бесконечно.
Питательно и основательно!
Основное блюдо для нашего сегодняшнего романтического ужина - мясо, тушеное с курагой и черносливом. Оно не требует никаких спецнавыков и нечеловеческих усилий.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей вырезки
- Пол стакана чернослива
- Пол стакана кураги
- По полчайной ложки (или по вкусу): соль, молотый черный перец, имбирь, молотый мускатный орех, куркума;
- 5 мелко нарезанных (именно нарезанных, а не продавленных) зубчиков чеснока;
- Несколько веточек свежей киндзы, тоже мелко нарезанной.
Берем 1 килограмм говяжьей вырезки. Режем мясо на небольшие кусочки и укладываем в толстостенный казан. Подливаем полстакана воды и тушим минут 30 на медленном огне. Пока мясо тушится, промываем горсть чернослива и столько же - кураги. Режем сухофрукты на кусочки, добавляем к мясу. Накрываем крышкой, и пусть все это изнывает еще минут 20.
Теперь кульминация. Добавление драгоценных специй в блюдо - это настоящее шаманство. Тайна сия великая есть! Подумайте, как же нам с вами повезло - специи, бывшие когда-то на вес золота, теперь спокойно можно купить в любом супермаркете. Хотя все-таки лучше их приобретать на рынке, у среднеазиатских купцов, прибывших в Москву с караваном бесценного груза. Вот кто знает толк в пряностях! Никакая продавщица в самом элитном супермаркете не проконсультирует вас так, как они! Нам понадобятся: соль - по вкусу, молотый черный перец, имбирь - небольшой кусочек или молотый - на кончике ножа. Жадные колонизаторы-португальцы кормили имбирем своих рабов в колониях, чтобы увеличить их плодовитость. Поэтому не переусердствуйте, аккуратнее со взрывоопасными веществами. Еще нам нужно по полчайной ложки молотого мускатного ореха и куркумы, 5 мелко нарезанных (именно нарезанных, а не продавленных) зубчиков чеснока и несколько веточек свежей киндзы, тоже мелко нарезанной.
Добавляем в казан, хорошо все перемешиваем. Киндзу кладем в последнюю очередь, но и она должна «дойти», добавить весь свой аромат в роскошный букет пряных запахов. Убавляем огонь до минимального, оставляем на плите еще минут на 7.
На гарнир подаем не картошку и не рис, а Салат из гранатовых зерен и лука.
2-3 головки лука мелко нашинковать, обдать несколько раз кипятком, откинуть на дуршлаг. Очистить кислый гранат. Из большей части зерен отжать сок, целые зерна смешать с луком, заправить салат отжатым соком. Украсить кольцами свежего лука и зернышками граната.
Гарнир изумительно сочетается с мясом - особенно тушеным или жареным. Это один из старейших рецептов, пришедших к нам из Древнего Востока.
Что же касается десерта... Пусть принесет его сам!
Ну, вот и все, приворожили! И к бабке ходить не надо. Есть, правда, одно досадное «но» - кормить возлюбленного хорошо бы регулярно. А лучше - каждый день. Иначе - сбежит.
С праздником Вас, дорогие влюбленные!
